Anonim

Kami masih belum pasti, tetapi penyelidikan baru menunjukkan bahawa diet keto boleh menjadi lebih bermanfaat untuk kesihatan kita berbanding sebelum ini.

Oleh Carolyn Williams, PHD, RD

Photo courtesy of Getty Images / ThitareeSarmkasat

Dietogen ketogenik, atau diet keto, sudah hampir selama hampir 100 tahun. Walaupun diet rendah karbohidrat, diet berkhasiat ini telah meningkat sekali-sekala dalam populariti sepanjang tempoh itu, penyelidikan baru menyebabkan bekas penyair sekarang memberi penampilan kedua.

Diet keto telah mencetuskan kontroversi di kalangan pemakanan dan ahli pemakanan untuk reputasinya sebagai diet rendah karbohidrat. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru menunjukkan bahawa ia sebenarnya boleh menjadi pelan pemakanan sihat yang sah.

Tidak kira apa sampingan yang anda ambil, diet keto adalah topik hangat. Malah, lima daripada lima tajuk utama semasa dalam senarai buku diet paling laris Amazon mengandungi "keto" dalam tajuk. Mari kita lihat dengan lebih dekat apa diet sebenarnya keto, bagaimana ia berbeza dari diet Atkins, dan kajian baru yang memberitahu kita mengenai manfaat kesihatan yang berpotensi dari rancangan makan ini.

  • Mula di sini: 12 langkah mudah untuk memulakan diet rendah karbohidrat.

Apakah Diet Keto?

Dietogenik adalah diet rendah karbohidrat, pelan makan lemak tinggi, dan sementara terdapat beberapa variasi diet, ini biasanya bermakna pecahan kalori karbohidrat 5-10%, lemak 70-80%, dan protein 15-25%. (Untuk perbandingan cepat, cadangan kesihatan semasa ialah karbohidrat 45-65%, lemak 20-35%, protein 15-25%.) Ini sama dengan pengambilan 20 hingga 50 gram karbohidrat setiap hari walaupun sesetengah penganut keto bertujuan untuk kekal di bawah 20 gram.

Matlamat pengambilan karbohidrat yang sangat rendah ini adalah untuk meletakkan badan dalam keadaan ketosis, suatu situasi di mana tubuh terpaksa bergantung kepada "badan keton" (molekul yang dihasilkan apabila lemak pecah) untuk bahan bakar. Ketosis berlaku apabila badan dilucutkan karbohidrat yang mencukupi, dan ini mencetuskan tubuh untuk memecah lemak dan membebaskan asid lemak ke dalam darah. Hati menukar serpihan asid lemak ke badan keton yang dipecahkan untuk memberi tenaga kepada tubuh untuk terus hidup.

Ketosis bukanlah keadaan semulajadi yang digunakan oleh tubuh untuk masuk, dan banyak pengikut pengikut keto melaporkan kesan sampingan, terutamanya pada minggu pertama. Ini kadang-kadang digambarkan sebagai "keto flu" dan sering melibatkan sakit kepala, keletihan, dan kelemahan keseluruhan.

Keto Diet vs Atkins Diet

Kedua-dua diet Atkins dan diet keto dianggap sebagai pelan karbohidrat rendah, tetapi mereka mempunyai beberapa perbezaan utama. Tidak seperti diet Atkins, diet keto tidak menekankan dengan ketara meningkatkan protein untuk membuat karbohidrat tidak dimakan. Sebaliknya, diet keto menjadikan kalori ini terutamanya meningkatkan pengambilan lemak. Pengambilan protein sederhana dalam diet keto mengurangkan strain yang diet rendah karbohidrat seperti Atkins boleh memakai buah pinggang. Walau bagaimanapun, kesan jangka panjang pengambilan lemak yang tinggi telah lama melibatkan profesional kesihatan.

  • Tambah 20 hidangan berkhasiat 5 kali ini ke menu anda.

Adakah Diet Keto Sihat?

Dietogenik dikembangkan pada tahun 1920-an sebagai rawatan untuk epilepsi, dan ia boleh berubah-ubah untuk pesakit-pesakit. Mencetuskan tubuh menggunakan badan ketone untuk bahan bakar nampaknya mempengaruhi aktiviti neurotransmitter dan fungsi neuron, yang dapat mengurangkan episod sawan bagi banyak orang dengan epilepsi. Malah, diet ketogenik masih ditetapkan secara rutin sebagai rawatan.

Tetapi di luar rawatan epilepsi, ramai profesional telah mengelakkan cadangan untuk diet keto. Pakar-pakar kesihatan (termasuk diri saya sendiri) masih tidak pasti tentang kesan jangka panjang diet yang tinggi lemak, rendah karbohidrat, dan tuntutan yang diragui yang dibuat oleh penyokong telah menyebabkan banyak orang melancarkan mata mereka.

Tetapi baru-baru ini, penyelidikan pecah tanah dari sumber-sumber yang sah mencadangkan ada merit untuk tuntutan bahawa kerap meletakkan badan dalam ketosis dapat membantu penurunan berat badan, mencegah diabetes jenis 2, mengurangkan risiko sindrom metabolik dan penyakit kardiovaskular, dan bahkan (ya) lambat atau berhenti pertumbuhan kanser, atau mengekalkan kesihatan otak dan fungsi neuron. Pengetahuan kita masih sangat terhad sehingga sukar untuk yakin mencadangkan pelan makan, tetapi inilah kajian yang dicadangkan.

Kesan Berat Badan

Walaupun mengurangkan kalori masih merupakan komponen utama kepada sebarang pelan penurunan berat badan, kerosakan macronutrient membuat perbezaan. Apabila penyelidik Brigham Young dan Harvard menjalankan meta-analisis pada tahun 2015 menganalisis 53 kajian penurunan berat badan yang merangkumi lebih daripada 68, 000 peserta, mereka mendapati bahawa diet rendah lemak, diet lemak lebih tinggi membawa kepada penurunan berat badan yang lebih besar dan kerugian jangka panjang yang lebih besar berbanding dengan diet rendah lemak.

Kesan terhadap Rintangan Insulin dan Diabetes

Sebagai diagnosis jenis 2 dan kadar pra-diabetes terus meroket, ternyata protokol diet biasa menghitung karbohidrat dan memilih makanan yang sihat tidak lagi berfungsi.

Sekumpulan 26 doktor dan penyelidik dari universiti utama dan institusi perubatan bersetuju. Mereka menerbitkan kajian kritikal kajian semasa pada 2015 dalam Pemakanan yang mencadangkan bahawa sekatan karbohidrat harus menjadi tumpuan utama pencegahan dan pengurusan diabetes. Sebenarnya, mereka menyebut kajian yang menunjukkan peningkatan terbesar dalam kawalan glisemik dan penggunaan insulin berlaku di kumpulan paling larut karbohidrat (20% karbohidrat), yang membolehkan banyak mengurangkan atau menghentikan ubat-ubatan.

Penyakit jantung

Jika anda mendapati diri anda tertanya-tanya bagaimana pengambilan lemak yang tinggi, walaupun sebahagian besar daripada sumber yang sihat, boleh menjadi baik, anda tidak bersendirian. Ini mungkin perdebatan terbesar di kalangan pengamal kesihatan sebahagiannya kerana hasilnya kini bercampur-campur dan sebahagiannya kerana kita tidak mempunyai banyak data jangka panjang. Walau bagaimanapun, artikel Pemakanan 2015 juga menunjukkan bahawa pengambilan lemak lemak dan tepu tidak meningkatkan risiko kardiovaskular. Selain itu, kajian semula kesusasteraan 2013 dalam Journal of Clinical Nutrition Eropah menawarkan data yang memakan kurang daripada 50 gram karbohidrat setiap hari boleh meningkatkan jumlah kolesterol walaupun dengan peningkatan penggunaan lemak.

  • Yum! 20 resipi ini baik untuk hati anda (dan citarasa anda).

Kanser

Permulaan dan pertumbuhan sel-sel kanser adalah kompleks dan merupakan bidang pengetahuan terhad. Walau bagaimanapun, keradangan jangka panjang dalam badan, serta tahap glukosa dan insulin yang tinggi, kelihatan memainkan peranan dalam pembangunan kanser. Walaupun secara umumnya dicadangkan dari kajian tikus, pengambilan karbohidrat karbohidrat hingga kurang dari 50 gram setiap hari mungkin pada dasarnya akan membusuk sel-sel kanser glukosa. Ini mungkin menyebabkan kematian sel kanser atau perencatan pertumbuhan, berdasarkan ulasan Kajian Jurnal Eropah Jurnal 2013 Eropah .

Dementia, Alzheimer dan Penyakit Parkinson

Kemerosotan otak dan penyakit semuanya mempunyai etiologi yang berbeza, tetapi kita mungkin dapat menggunakan diet rendah karbohidrat, diet lebih tinggi lemak seperti diet keto sebagai cara merawat atau mengurangkan risiko. Seperti yang ditunjukkan pada pesakit dengan epilepsi, badan ketone boleh mempengaruhi aktiviti neurotransmitter dan integriti neuron. Ini adalah bidang penyelidikan yang lebih baru dengan kajian yang terhad, dan setakat ini hasilnya tidak jelas tetapi menjanjikan.

Jadi, Apakah keputusan mengenai Diet Keto?

Jawapan yang mudah ialah kami tidak pasti, dan jawapan yang pasti tidak akan datang sehingga terdapat lebih banyak penyelidikan. Walaupun penemuan mencadangkan bahawa berikutan karbohidrat rendah, diet tinggi lemak mungkin mempunyai manfaat yang berpotensi untuk sesetengah individu, masih banyak yang tidak diketahui. Soalan-soalan terbesar termasuk apa karbohidrat optimum dan kerosakan lemak adalah untuk ketosis dan kesihatan, yang mana individu boleh mendapat manfaat yang paling, solek lemak diet yang ideal, dan kesan kesihatan jangka panjang.

Diet keto bukan untuk semua orang, memandangkan perdagangan termasuk memotong karbohidrat kurang sihat, bersama dengan buah-buahan, sayur-sayuran beri, dan kacang. Individu yang sangat aktif boleh melakukan lebih buruk di atasnya, dan individu yang hamil atau mengalami masalah buah pinggang pasti mengelakkannya.

Artikel ini mula-mula muncul di Light Cooking.


Pilihan Editor Jul 21 2019