Anonim

Kami harap kami telah mengetahui semua ini.

Oleh Hannah Bruneman

iStock

Setiap orang yang membenci memasak perlu mempunyai periuk perlahan. Mereka sangat mudah! Anda boleh membuang bahan, pergi kerja, dan pulang ke rumah dengan berbau seperti restoran 5 bintang.

Tetapi, periuk perlahan bukan hanya untuk ibu-ibu sibuk dan graduan kolej baru-baru ini. Koki profesional mahu dalam permainan periuk perlahan juga!

Christopher M. Wilmoth, Chef Korporat di Lee Kum Kee, juga melihat hidangan memasak lambat dan mempunyai beberapa petua yang menakjubkan untuk kami. Nasihatnya pasti membawa makan malam pemasak lambat ke peringkat seterusnya.

1. Pegang Perasa

iStock

Anda mungkin telah melihat beberapa resipi yang memanggil bumbu semasa hidangan memasak. Chef Chris berkata tidak berbuat demikian! Tunggu sehingga hidangan selesai hingga musim. Jika tidak, hidangan boleh terlalu asin.

2. Memotong Lemak

iStock

Anda harus menggunakan sedikit lemak apabila memasak dengan periuk yang perlahan, jadi sentiasa memotong daging sebelum menggabungkannya dengan bahan-bahan lain. Apabila hidangan itu selesai, bersihkan bahagian atas periuk untuk menyingkirkan semua lemak tambahan yang melayang ke permukaan.

3. Bilik Pernafasan

iStock

Ia menggoda untuk mengisi periuk perlahan anda sehingga penuh, tetapi Chef Chris menasihatkannya. Protein memerlukan ruang untuk memasak secara merata! Beliau mengesyorkan mengisi separuh periuk perlahan anda hingga dua pertiga penuh.

4. Jadilah Pesakit

iStock

Kadang-kadang bahagian yang paling sukar memasak perlahan menentang keinginan untuk mengintip di bawah tudung dan mendapatkan sekilas apa-apa bau yang sangat menarik. Tetapi membolehkan bahan-bahan untuk memasak untuk jumlah masa yang tepat adalah penting. Anda akan diberi ganjaran untuk kesabaran anda apabila majlis makan malam disampaikan!

5. Buat Gravy

iStock

Jangan buang sampah yang baru dimasak oleh periuk panggang anda! Hidupkan jus sisa apa saja ke dalam kuah yang lazat, berkrim dengan menambah roux, tepung, atau tepung jagung yang dimasak untuk campuran.

Terima kasih, Chef Chris untuk semua tip berguna! Kita tidak boleh menunggu untuk mencuba mereka minggu ini.


Pilihan Editor Jun 26 2019