Anonim

Masa untuk membuang lama dan membawa yang baru.

Bar Labu Carrot

Sebelum anda memulakan baking cookie percutian, lihatlah lembaran kue yang disembunyikan di dalam almari anda. Jika mereka nipis dan lekang atau gelap dengan minyak goreng, atau jika anda tidak mempunyai apa-apa kecuali periuk dengan sisi 1 inci, sudah tiba masanya untuk menuju ke kedai untuk kuali baru.

1. Cari lembaran berkilat dan berat dengan sangat rendah atau tidak. Elakkan kepingan kekuningan gelap, yang boleh menyebabkan bahagian bawah cookie menjadi lebih besar.

2. Gunakan periuk gulung jeli (15 x 10 x 1 inci baking pan) hanya untuk kue bar. Jenis kuki lain tidak akan terbakar secara sama rata dalam kuali dengan sisi. Jika anda mesti menggunakan kuali jenis ini untuk kuki lain, putarkannya dan bakar di bahagian bawah.

3. Lembaran kuali nonstick membolehkan anda melangkau langkah menyerang. Walau bagaimanapun, doh tidak boleh menyebar sebanyak, menyebabkan kue yang lebih tebal, lebih cekat.

4. Lembaran kuki terlindung lambat membakar dan cenderung menghasilkan kue pucat dengan pusat lembut. Anda mungkin menghadapi masalah apabila menggunakan lembaran terlindung untuk cookies yang mengandungi bahagian mentega, seperti potongan cookie gula, kerana mentega mungkin mencair sebelum doh ditetapkan. Jangan panggang cookies pada lembaran keseimbangan yang terlindung cukup lama untuk mengikat bahagian bawah kerana bahagian lain kuki akan terlalu kering. Sebaliknya, jika ketuhar anda mengendalikan cookies yang panas atau coklat dengan cepat, kepingan cookie terlindung boleh meningkatkan hasil.

5. Memasak lembaran kue membuat lebih mudah untuk mengeluarkan cookie dan mencuci lembaran cookie selepas dibakar. Pencincang ringan dengan pemendekan atau semburan cepat dengan semburan memasak nonstick adalah mencukupi untuk kebanyakan resipi. Menggunakan terlalu banyak lemak, atau greasing apabila resepi tidak memanggilnya, menyebabkan kuki menyebar secara berlebihan, mempunyai tepi yang sangat nipis, dan coklat terlalu cepat di sekitar tepi.